Zucchini mit Feta-Käse gefüllt

Zutaten:

zwei bis drei mittelgroße Zucchini

mindestens 150 gr. Feta-Käse

Alufolie

Zubereitung:

Die gewaschenen und abgetrockneten Zucchini der Länge nach in Streifen einschneiden. Bitte darauf achten die Zucchinis nicht ganz durchschneiden. Den Feta-Käse in dünne Scheiben schneiden und in den zurechtgeschnittenen, entstandenen Zucchini-Fächer einlegen. Das Ganze mit der Alufolie umwickeln und ab für ein paar Minuten auf den Grill. Besonders als Kleinigkeit und als leckere Beilage nebenher sehr zu empfehlen.

Spargel in Alufolie

260 g Spargel

40 g Virgina Pfefferschinken

Kräuterbutter

Gemüsebrühe

Alufolie

Den Spargel wie gewohnt putzen und schälen und je nach dem eigenen Bedarf den Spargel mit dem Schinken umhüllen. Jetzt ein großes Stück Alufolie abrollen sowie etwas Kräuterbutter hierauf verteilen. Den Spargeln darauflegen. Wieder ein wenig Kräuterbutter drauf verteilen.

Die Enden auf der einen Seite und oben sehr gut verschließen und am offenen Ende ein wenig Gemüsebrühe (etwa 1/2 Tasse) dazu fügen. Jetzt ab in den Backofen damit rund 15 min. bei voller Power… Wer möchte kann noch frischen Parmesan darauf streuen.